Адрес:
Москва, Измайловское шоссе д. 73Б
График работы:
Режим работы: Пн-Пт 10:00 - 18:00

Водоподготовка в кафе и ресторанах

Очистка воды в кафе и ресторанах

Cup-with-full-of-coffeeОчистка воды в кафе, ресторанах и других заведениях общепита необходима, как непосредственно для приготовления пищи, так и для ледогенераторов, кофемашин, бойлеров. Причем если для приготовления пищи достаточно очистить воду до качества, установленного в СанПиН 2.1.4.1074-01, то к очистке воды для ледогенераторов и кофемашин предъявляются более жесткие требования, прописанные в руководстве по эксплуатации.

Очистка воды в кафе и ресторанах, пользующихся водой из городского водопровода, заключается как минимум в механической очистке от окалины и других нерастворимых частиц, смываемых, например, с трубопроводов. Содержащийся в воде остаточный свободный хлор может придать блюду неприятный запах или привкус, поэтому воду желательно очистить на угольном фильтре. Содержание солей жесткости в воде, соответствующей  нормативам СанПиН, может достигать 7-10 мг-экв/л, но при кипячении такой воды образуется заметный слой накипи, а ионы жесткости, взаимодействуя с молекулами пищи, меняют вкус блюда. При жесткости воды более 1,5-2,5 мг-экв/л воду желательно умягчить при помощи установок ионного обмена или установок обратного осмоса.

laperla2Для кофемашин и ледогенераторов требования к качеству воды следует уточнять у производителей, не всегда в руководстве по эксплуатации этому уделено внимание, т.к. ориентирование идет на европейский рынок, где качество водопроводной воды лучше российской. Из рекомендаций – обязательна механическая и сорбционная (на активированном угле) очистка. Для приготовления чая и кофе рекомендуется использовать мягкую воду или низкоминерализованную. Такая вода имеет большую экстракционную способность, а значит, аромат и вкус чая или кофе раскрывается более ярко.

Компания «АкваГруп» предлагает полный комплекс услуг – от подбора оборудования (включая анализ воды и выезд специалиста для обследования объекта) до поставки, монтажа и последующего технического обслуживания системы очистки воды в кафе, ресторанах, чайных и других заведениях общепита.

Компания «АкваГруп» гарантирует индивидуальный подход к подбору и расчету системы водоподготовки, высокое качество товаров и услуг. 

ochistka vodi restoran vodopodgotovka for coffee
             Очистка воды для ресторана             Водоподготовка в кафе
                             Vodopodgotovka_stolovaya                                                                        ochistka vodi kofe                                             
Очистка воды в столовой Очистка воды для кафе
                                                   vodopodgotovka_bar            
              Водоподготовка для бара

 

Для обращения в нашу компанию заполните
опросный лист
или напишите нам задание в произвольной форме и отправьте на электронный адрес
info@aquagroup-msk.ru или a.g.msk@yandex.ru.

Яндекс.Метрика